كشكول التغذية والصحة

فوائد صحیة متعددة للعنب
أوضحت الدراسات الطبیة أن (العنب) له العديد من
الفوائد الھامة لجسم الإنسان ؛ حیث يحتوي على
مادة تقلل المواد المسرطنة الموجودة داخل الجسم
؛ وبذلك يمنع نمو السرطانات ويمنع تحول الخلايا
الصحیحة إلى خلايا سرطانیة . كما أن العنب الأحمر
وبذره يحتوى على معدن السیلینیوم الذي يمنع
السرطانات
بسبب تأثیر السیلینیوم المضاد للأكسدة الذي يعطي
القلب والأوعیة الدموية مناعة ضد الأمراض الدموية .
والعنب يحتوى أيضا على الكثیر من المواد المضادة
المفید للجسم وقد a للأكسدة إضافة لوجود فیتامین
أظھرت الدراسات أن العنب يحتوى على مادة
(رسفیراترول) التي تعطي حماية للقلب والأوعیة
الدموية وقد أظھرت الأبحاث مؤخراً بالیابان أن ھذه
المادة تمنع نشاف الأوعیة الدموية بالحیوانات، ومن
ثم فإنه مفید في علاج أمراض الأوعیة الدموية. كما
أنه يقأوم تأثیر أشعة الشمسالضارة ؛ حیث إن
التعرض لأشعة الشمسلأكثر من نصف ساعة عند
الإنسان والحیوان والنبات يبدأ تصنیع المواد المسماة
(جزيئات حرة) وھي مواد ضارة تؤدي إلى شیخوخة
الأنسجة والتجاعید ، وإذا بقي المرء فترة طويلة تحت
تأثیر أشعة الشمسفوق البنفسجیة فان الجلد
يصاب بالكلف . كما تلعب بذور العنب دوراً مھماً في
مكافحة الأمراض عن طريق تنشیط جھاز المناعة
المقأوم للبكتیريا والفیروسات والفطريات ، كما أنھا
تكافح الحساسیة بأنواعھا وتعمل كمواد مضادة
للالتھابات.

الأوانى الحدیدیة تقأوم الزھایمر
أثبتت الأبحاث العلمیة أن الطھي في الأواني الحديدية
يزيد نسبة الحديد في الطعام 5 مرات عن الطھي في
الأواني غیر الحديدية، حیث وجد أن العائلات التي
استخدمت أواني حديدية في الطھي لم تظھر على
أطفالھم حالات من الأنیمیا، وزاد طول ووزن الأطفال
بالمقارنة بالأطفال في العائلات، التي لم تستخدم
الأواني الحديدية، حیث ظھر على الأطفال أعراض مرض
الأنیمیا وكان وزنھم وطولھم أقل وھو ما يرجع كما تشیر
ھذه الأبحاث إلى زيادة نسبة الحديد في الأطعمة التي
تطھى في الأواني الحديدية.

فوائد التین
التین شجرة صغیرة أوراقھا سمیكة قلبیة
الشكل والثمرة تتكون من جزء لحمي غلیظ
حلو الطعم والتین معروف من قديم الزمان
واستعمله الفراعنه وورد ذكره في القرآن
الكريم
وتحتوي ثمار التین على مواد سكريه ودھون
وفیتامینات (أ) (ج) (ك) و أملاح الحديد
والكالسیوم وأحماض عضوية
والقیمة الطبیة للتین تكمن في محتوياته
الھامة والألیاف لذلك فھو يستعمل كملینفي
حالات الإمساك وخصوصا للحوامل لأنه لا
يسبب تقلصات. كما انه يقأوم مرض
الإسقربوط لاحتوائه على فیتامین (أ) (ج)
ويفید في إيقاف النزيف الدموي لاحتوائه على
فیتامین (ك) والتین الجاف يفید في علاج
السعال الديكي وذلك بشرب كوب من منقوع
التین الجاف لمدة أسبوعین

» التغذية الصحيحة للمرأة الحامل >> مهم